Rundt om et bryggeri

Dette undervisningsforløb er udviklet af FGU-skolen i Thisted. Forløbet gennemføres i et samarbejde mellem dansk, matematik, naturfag, samfundsfag, engelsk og PASE. Det er ikke nødvendigt, at alle fag indgår, dog er særligt dansk, matematik og naturfag centrale fag i forløbet.

Forløbet tager afsæt i G-niveau, men kan lokalt tilpasses andre niveauer. Det har en varighed af syv uger og veksler mellem praktiske øvelser og fordybelse, der udføres såvel selvstændigt som i samarbejde med andre. Herudover er inddragelse af lokale virksomheder – her et lokalt bryggeri – en central del.

Forløbets formål

”Rundt om et lokalt bryggeri” er et praksisbaseret undervisningsforløb, der har til formål at understøtte og motivere elevernes læring ved at lade eleverne være medarrangører af forløbet, så muligheden for, at deres interesser kommer til at påvirke forløbet, fordres.

Formålet med undervisningsforløbet er, at eleverne tilegner sig viden, færdigheder og kompetencer i de almene fag, at skabe grundlaget for en god eksamensoplevelse på agu-sporet og at der hos eleverne skabes indsigt i betydningen af deres alkoholkultur. Forløbet skal give eleverne inspirerende læringsmuligheder i de almene fag, der inddrages i forløbet.

Om praksisbaserede forløb

Den praksisbaserede undervisning på agu har til formål at skabe motivation for at lære hos en elevtype, der måske har haft det svært med den traditionelle klasserumsundervisning.

Derfor er det vigtigt, at de praksisbaserede undervisningsforløb understøtter og motiverer elevernes læring ved at tage udgangspunkt i elevernes egne interesser og i en erkendelse af, hvad der er nødvendigt at tilegne sig af viden, færdigheder og kompetencer i forhold til en defineret udfordring. Det betyder med andre ord, at man i denne form for undervisningsplanlægning tager udgangspunktet i konkrete læringsbehov og dernæst sammensætter agu’s fagrække på en motiveret måde kombineret med masser af eksempler, samt at man lader eleverne lære ved at handle, efterprøve og problemløse i virkelighedsnære situationer.

Om forløbet

Dette undervisningsforløb tager udgangspunkt i et lokalt bryggeri. Forløbet er udviklet af FGU-skolen i Thisted og har derfor taget afsæt i Thisted Bryghus, men forløbet kan tilpasses et hvilket som helst lokalt bryggeri, som eleverne kender og som eventuelt præger det lokalsamfund, eleverne kommer fra. I Danmark er der over 200 bryggerier og øl-kulturen er særdeles nærværende for de fleste.

Der beskrives et forløb, hvor man som lærerteam på tværs af de almene fag arbejder med samme emne gennem længere tid med afsæt i de enkelte fags faglige mål og kernestof.

Fra brygningsproce til egen øl på flaske med egen etiket til egen reklame.

Planlægning og overvejelser

Forløbet i sin helhed tager syv uger og er velegnet som et tema om en lokal virksomhed. Det er ikke påkrævet, at alle fag skal indgå i forløbet, ligesom man kan opdele forløbet, så man udvælger de fag, der er relevante på ens egen skole og i forhold til de konkrete elever, samt den tid man har til rådighed.

En skematisk oversigt over undervisningsforløbet kan ses her [link til oversigt for alle syv uger], hvor der også fremgår estimeret tidsforbrug, faglige mål og produkter til portfolio.

For at gøre temaet så nærværende som muligt indgår, at eleverne selv brygger øl og dermed får en synlig forståelse for de processer, der indgår i en brygningsproces. Samtidig udvikler eleverne reklamemateriale og designer etiketter til deres øl. Undervejs i forløbet gennemfører eleverne virksomhedsbesøg, laver spørgeskemaundersøgelser og forholder sig til deres egen viden om og forhold til alkohol.

Estimeret tidsforbrug:

Samlet forløb	7 uger
Dansk	47 timer
Matematik og naturfag	44,5 timer
Engelsk	24 timer
Samfundsfag	18 timer
PASE	14 timer

Tilrettelæggelse

Det er vigtigt, at det lærerteam som står for gennemførelsen af forløbet, får sat tid af til fælles forberedelse. Den fælles forberedelse skal bruges til at planlægge og koordinere forløbet for de deltagende fag med udgangspunkt i beskrivelserne af de enkelte fag, hvor der på tværs arbejdes med de samme emner. Det er også vigtigt, at der aftales hvem der fx aftaler virksomhedsbesøg, hvem der bestiller ølbrygnings udstyr, hvordan eleverne løbende evalueres mv.

En god fælles start gør det nemmere at forberede sig hver for sig inden for den samme ramme.

I god tid inden forløbet:

Indkøb af brygningssæt
Aftale virksomhedsbesøg
Planlægge portfolio opgaver
Introducere eleverne til forløbet og få deres input til aktiviteter mv.

Undervisningsforløbet er bygget over fagene Dansk, Engelsk, Matematik, Naturfag, Samfundsfag og PASE og er målrettet G-niveau på agu. Det samlede tidsforbrug er syv uger. Ugerne er beskrevet i denne oversigt.

Forløbet er bygget op i tre blokke:

Blok 1 - Intro (to uger):

Introduktion til emnet
Opstart af brygningsproces
Forberede indsamling af data

Blok 2 - Praksis og teori (tre uger):

Gennemføre målinger, interview, spørgeskemaer etc.
Viden, der er nødvendig for at arbejde praktisk
Besøg på det udvalgte bryggeri

Blok 3 - Opsamling (to uger):

Producere etiketter, brochurer, øl mv.
Lave afsluttende opgaver og præsentationer

I denne oversigt er det for hvert fag kort beskrevet, hvilke aktiviteter, der kan gennemføres, og hvad der kommer i portfolio. Den konkrete planlægning på dage og lektioner skal skolen selv tilpasse.

Til download: